Jaki jest optymalny termin zbioru ziemniaków?

Zbiór jest jednym z najważniejszych i jednocześnie najtrudniejszych etapów produkcji ziemniaka. Optymalny termin na zbiory zależy przede wszystkim od klimatu oraz uprawianej odmiany ziemniaka. Kiedy najczęściej obywają się wykopki?

Wykopki, czyli zbiory ziemniaków

Na zbiory ziemniaków, potocznie zwane wykopkami, poświęca się nawet 60% z całej pracy związanej z uprawą tych warzyw. Do zbiorów trzeba się bowiem odpowiednio przygotować, przede wszystkim oczyścić pola uprawne z jak największej ilości łętów i chwastów. Ziemniaki można oczywiście zbierać ręcznie, lecz współcześnie profesjonalni rolnicy, np. w gospodarstwie rolnym Stanisława Kuduka z Raciborowic Górnych, wykorzystują przy zbiorach maszyny rolnicze. Zbiorom ziemniaków najbardziej sprzyja ciepła i sucha pogoda. Temperatura gleby powinna być wyższa od 10°C, a jej wilgotność nie większa od 15%. Gdy bowiem warunki są niesprzyjające, bulwy ziemniaka są narażone na uszkodzenia mechaniczne. Wybór terminu na wykopki nie zależy jednak wyłącznie od warunków pogodowych, kluczową rolę odgrywa także uprawiana odmiana.

Kiedy zbiera się ziemniaki wczesne?

Najwcześniej go zbioru gotowe są ziemniaki wczesne, które można podzielić na trzy podgrupy: bardzo wczesne, wczesne i średnio wczesne. Przy odpowiedniej technice uprawy ziemniaki bardzo wczesne (np. Colomba) mogą być gotowe do zbioru już w pierwszej dekadzie maja, czyli zaledwie po 60-75 dniach od sadzenia. Standardowo jednak wczesne odmiany ziemniaków (np. Innovator, Lady Britta, Lady Claire) zbiera się pod koniec czerwca lub w lipcu. Jeśli zaś chodzi o odmiany średnio wczesne (np. Lady Rosetta, Lady Amarilla, Omega), to optymalnym terminem na zbiory będzie sierpień.

Najlepsza pora na wykopki odmian późnych

Pod koniec sierpnia i na początku września zbiera się ziemniaki średnio późne (np. Acoustic, Taurus, Lady Anna). Najpóźniej nadchodzi czas na zbiory odmian późnych (np. Markies, Zagłoba). Najczęściej jest to wrzesień, lecz w cieplejszych regionach Polski termin wykopków można przenieść nawet na początek października. Okazuje się zatem, że w naszym ziemniaki można zbierać przez nawet sześć miesięcy. Doświadczeni producenci i sprzedawcy ziemniaków wiedzą, jak rozłożyć zbiory w czasie tak, aby na naszych stołach zawsze gościły świeże i smaczne produkty. Najtrudniejsza sytuacja jest w zimę i wczesną wiosną, lecz również wtedy możemy cieszyć się odmianami ziemniaków, które są odporne na długotrwałe przechowywanie.